Ieri, all’interno dello showroom del mobilificio F.lli Boraso, a Isola Della Scala, si è svolta una piccola competizione tra due allievi dell’istituto Enaip Veneto che, sotto la magistrale supervisione del loro insegnante, e nostro associato, Giulio Montresor, si sono sfidati in tema di risotti in abbinamento alle birre del Birrificio Ai Due Frati di Erbè Vr.
La giuria è stata affidata al Maestro Fabio Tacchella, alla nostra Segretaria Marina Grazioli, alla Direttrice Enaip Veneto Alessandra Malvezzi e ad alcune significative rappresentanze del settore economico commerciale di Isola della Scala tra cui: Renato Leoni, Presidente del Consorzio Vialone Nano veronese, Alberto Cisamolo del Calzaturificio Linea Nostra, Valeria e Beatrice di Vabbè Abbigliamento e i fratelli Boraso del Birrificio Ai Due Frati.Gara finita con un ex aequo per la grande qualità dei due piatti presentati da Oscar Turrini e Tiberio Rinaldi.
Il primo risotto era cucinato con un brodo di pesce, bisque di gamberi, birra rossa e mantecato assieme ad una tartare di gamberi argentini, finito con acquadelle fritte; il secondo era ispirato al risotto all’isolana per la presenza dello stesso pesto di carne ma è stato portato a cottura con la birra scura.
Alla fine della competizione i fratelli Boraso hanno voluto fare una generosa donazione alla Scuola Enaip di Isola della Scala.Un plauso da parte nostra a questi promettenti Cuochi, al nostro Giulio Montresor per l’amore e la passione che mette nel formare i suoi ragazzi e alla generosità dei Fratelli Boraso.
